CPVS | 北京昌平职业学校

昌平职业学校两名教师在第八届全国烹饪技能竞赛中斩获金奖!

时间:2019/9/29 15:56:00

        在第八届全国烹饪技能竞赛总决赛中,我校彭兴全老师喜获全国中式面点组金奖。李雪媛老师喜获西式面点组金奖,并被授勋成为注册中国烹饪(餐饮服务)大师。
        第八届全国烹饪技能竞赛由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办。大赛秉承 “新时代、新需求、新服务”的宗旨,提倡美食、美味、健康、安全的优质生活理念,增强对技能人才职业形象、专业素养、食品安全知识和餐饮美学等综合素质的考核。经过全国27个地区的30场分区赛,近8000名行业精英在15项个人赛和3项团体赛上展开激烈角逐,涌现出了一批符合品质餐饮发展需求的高素质人才。
        据悉,全国烹饪技能竞赛每五年举办一次,作为中国餐饮行业最具权威性的专业赛事,本届大赛在比赛项目、参赛人数、覆盖行业群体和地区创历届之最,成为去年以来餐饮界最受瞩目的盛事之一。大赛首次全新借鉴世界技能竞赛理念和规则,对比赛要求和评判标准进行全面优化,增加对技能人才职业形象、专业素养、食品安全知识和餐饮美学等综合素质方面的考核,强调竞赛过程还原企业加工过程,比赛作品要符合市场需求,在选拔行业人才时更注重当前行业发展需求。
        我校彭兴全、李雪媛两位老师,一直以来认真钻研烹饪技术,技术水平不断提高,在多年实践中,形成了自己的特长和技术绝招。两位老师在比赛中不仅展示了对中国餐饮文化的自信:用所在区域优质的特色食材、烹饪技法加工制作特色菜肴,弘扬和发展了烹饪饮食文化,也展现了在以中国餐饮文化为核心的基础上大胆创新。同时,也在比赛中较好地展现了对原料存储、运输、初加工、烹饪环节中的食品安全风险控制水平,确保了为消费者提供安全、卫生、放心的消费环境。

链接:
        彭兴全师从国宝级烹饪大师郭文彬先生,在从事29年的面点工作中,技能水平持续提升,促进了京味面食文化与技术的推广与传承。多年来硕果累累,获得古船杯--北京旅游饭店面点大赛(中式面点钻石奖、金鼎奖)、国家职业技能中式考评员、全国技能大赛优秀指导教师等各级荣誉称号与奖项。培养的学生参加全国职业院校技能大赛中式面点项目共获得2个一等奖、3个二等奖、3个三等奖。市技能大赛共获得5个一等奖、2个二等奖。主编教材《北京特色小吃》,开发中式面点精品课程《一麦香成》。自主研发教具:五彩豆糕切具、菠萝分线器、灯笼酥立式炸具、象形杨桃立式蒸具等工具,真正的做到了创新性技艺传承。多次义务参加名厨走边防活动,最远达到位于新疆喀什地区海拔4300米的帕米尔高原的红旗拉甫边防哨所进行培训服务,被公安部授予 “军民整合强国防,鱼水情深铸铜墙”锦旗和荣誉证书并聘为特聘专家。
        李雪媛昌平区烹饪学科带头人、中式面点高级技师、中式面点高级考评员、中式面点高级裁判员、高级营养师、高级营养配餐员、食疗养生师、公共健康指导师、全国餐饮中式面点评委、高级西式面点师等荣誉称号。其辅导学生获国家级及市级奖项数十项,撰写《巧手做面点》在市场广受好评。在2016年获美国加州核桃蛋糕创意大赛银奖。
 
搜索
友情链接
黑龙江P62 黑龙江P62 北京11选5 北京11选5 黑龙江P62 北京11选5 北京11选5走势图 北京11选5官网 北京11选5官网 黑龙江36选7